Comment faire du poisson mariné épicé

Comment faire du poisson mariné épicé

Au cours des 10 derniers jours, le contenu alimentaire occupe toujours une place importante parmi les sujets brûlants sur Internet, en particulier les plats cuisinés maison et la cuisine du Sichuan qui ont attiré beaucoup d'attention. Parmi eux, le poisson mariné épicé est un plat classique du Sichuan. Il est devenu un plat emblématique dans de nombreuses familles et restaurants en raison de ses caractéristiques appétissantes épicées et aigre-douces et de sa chair de poisson tendre. Cet article présentera en détail comment préparer du poisson mariné épicé et joindra les données pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Préparation des aliments

Faire du poisson mariné épicé nécessite les ingrédients suivants :

2. Étapes de fabrication

1.Transformation de la chair de poisson: Lavez le poisson, enlevez les écailles et les organes internes, et coupez-le en filets. Coupez les arêtes et les têtes de poisson en morceaux et réservez. Faire mariner les filets de poisson avec le vin de cuisine, le sel, le poivre blanc et la fécule pendant 10 minutes.

2.Base sautée: Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole, faites-la chauffer, ajoutez les tranches de gingembre, l'ail émincé, les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge apparaisse.

3.Cuire la soupe de poisson: Ajoutez les arêtes et les têtes de poisson et faites sauter, versez la quantité appropriée d'eau (environ 1 litre), portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la soupe devienne blanche.

4.Ajouter la choucroute: Mettez la choucroute dans la marmite et poursuivez la cuisson 5 minutes pour que l'arôme de la choucroute se fonde pleinement dans la soupe.

5.Filets de poisson bouillis: Mettez les filets de poisson marinés un à un dans la marmite et remuez délicatement pour éviter de coller à la marmite. Éteignez le feu dès que les filets de poisson changent de couleur.

6.Plaque: Versez le poisson mariné épicé cuit dans un grand bol et décorez d'oignon vert ou de coriandre haché.

3. Conseils

1. L'ajout d'amidon lors de la marinade des filets de poisson peut rendre la chair du poisson plus tendre et plus lisse.

2. Lors de la cuisson des filets de poisson, la chaleur ne doit pas être trop élevée pour éviter que les filets de poisson ne se désagrègent.

3. Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez augmenter la quantité de piments séchés et de grains de poivre du Sichuan.

4. La choucroute elle-même a un goût salé, alors soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel.

4. Données nutritionnelles

Le poisson mariné épicé est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments. Voici le contenu nutritionnel du poisson mariné épicé pour 100 grammes :

Le poisson mariné épicé est un plat délicieux adapté aux dîners de famille. C'est aigre et appétissant, la chair du poisson est tendre et la base de soupe est riche. En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer du poisson mariné épicé de qualité restaurant. Venez l'essayer!