Comment faire sécher les bulles
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la préparation de snacks ont été très animées sur Internet, en particulier les façons innovantes de manger des produits à base de soja qui ont attiré beaucoup d'attention. Parmi eux, les « Dried Bubbles », en tant que collation à la fois intéressante et délicieuse, sont devenues un sujet brûlant sur les plateformes sociales. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode de production de séchage à bulles et joindra des données sur des sujets d'actualité récents pour référence.
1. Données sur des sujets d'actualité récents
| Classement | sujet | indice de chaleur | Plateforme principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Des collations faites maison à la maison | 9 850 000 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Innovation dans les produits traditionnels à base de soja | 7 620 000 | Weibo/Bilibili |
| 3 | nourriture de texture de bulle | 6 930 000 | Kuaishou/Zhihu |
| 4 | Collations de célébrités sur Internet à bas prix | 5 470 000 | Vidéo Douyin/Xigua |
| 5 | des collations saines pour les enfants | 4 890 000 | Xiaohongshu/compte public |
2. Explication détaillée de la production de séchage à bulles
1. Préparation des matières premières
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Lao Doufu | 500g | Choisissez une texture plus dure |
| Alcali comestible | 5g | qualité alimentaire |
| sel | 10g | Peut être ajusté selon les goûts |
| piment de la Jamaïque | 3g | Autres assaisonnements facultatifs |
| huile végétale | Montant approprié | Pour la friture |
2. Étapes de fabrication
| étapes | Mode d'emploi | Conseils clés |
|---|---|---|
| 1 | Couper le tofu en cubes | Couper en morceaux carrés de 2 cm |
| 2 | Tremper dans de l'eau alcaline | 1 L d'eau + 5 g d'alcali, laisser tremper 30 minutes |
| 3 | Rincer à l'eau | Rincer à plusieurs reprises 3 à 4 fois |
| 4 | surface sèche | Sécher avec du papier absorbant |
| 5 | friture à basse température | Faire revenir dans l'huile à 150°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. |
| 6 | Refriture à haute température | Faire frire à 180 ℃ jusqu'à ce qu'il soit gonflé et mousseux |
| 7 | Assaisonnement et dressage | Saupoudrer d'assaisonnements pendant qu'il est chaud |
3. Conseils pour réaliser
1.Sélection de tofu: Il est préférable d'utiliser du vieux tofu avec une faible teneur en eau. Plus la fraîcheur est élevée, plus le taux de réussite est élevé.
2.Concentration d'eau alcaline: La concentration en eau alcaline affecte directement l'effet moussant. Il est recommandé de le contrôler entre 0,5% et 1%.
3.Conseils pour la friture: Utilisez une température basse pour la première friture afin de permettre à l'eau contenue dans le tofu de s'évaporer lentement ; faire frire à haute température une deuxième fois pour former une structure de bulles moelleuse.
4.Précautions de sécurité: Pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la friture, il est recommandé d'utiliser une casserole profonde et de maintenir une quantité d'huile appropriée.
5.changements innovants: Vous pouvez ajouter différents assaisonnements tels que de la poudre de chili et de la poudre de cumin selon vos goûts personnels, ou vous pouvez essayer d'utiliser une friteuse à air pour préparer une version faible en gras.
4. Nutrition et conservation
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| chaleur | Environ 280 calories |
| protéine | 12,5g |
| graisse | 18g |
| glucides | 15g |
| Calcium | 138 mg |
Méthode de sauvegarde: Conserver dans un récipient fermé après refroidissement complet. Il se conserve 3 jours à température ambiante et 1 semaine au réfrigérateur. Il est recommandé de le préparer fraîchement et de le manger maintenant pour un meilleur goût.
5. Partage de pratiques innovantes par les internautes
Selon des données récentes de plateformes sociales, le séchage à bulles présente les pratiques innovantes populaires suivantes :
| Type d'innovation | Pratiques spécifiques | indice de chaleur |
|---|---|---|
| saveur de fromage | Après la friture, saupoudrer de fromage en poudre | 1 250 000 |
| Doux et épicé | Sauce piquante coréenne + assaisonnement au miel | 980 000 |
| Version friteuse à air | 180℃15 minutes | 2 360 000 |
| Version protéinée végétalienne | Remplacer le tofu par du poulet végétarien | 670 000 |
En tant que collation récente de célébrités sur Internet, les bulles séchées sont non seulement simples et amusantes à préparer, mais peuvent également être innovées en fonction des préférences personnelles. C'est un bon choix que ce soit comme collation pour regarder des drames ou comme accompagnement avec du vin. Profitant de cette vague de popularité, autant déguster chez soi ce délice traditionnel et pourtant tendance !
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
