Comment cuisiner des fèves : 10 délicieuses recettes maison
Les fèves sont un légume de saison au printemps et en été. Ils sont riches en nutriments et peuvent être préparés de différentes manières. Ce qui suit est une compilation des recettes de fèves les plus populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours. En fonction de la difficulté de cuisson et des notes des internautes, nous vous recommandons 10 recettes classiques.
1. Top 5 des recettes de fèves populaires sur Internet
| Classement | nom du plat | Volume de recherche (10 000) | ingrédients principaux |
|---|---|---|---|
| 1 | fèves à l'huile d'oignons verts | 28,5 | Fèves, ciboulette, sucre |
| 2 | Oeufs brouillés aux fèves | 19.3 | fèves, œufs, poivron rouge |
| 3 | Riz braisé aux fèves | 15.7 | Fèves, bacon, riz |
| 4 | Fèves épicées | 12.1 | Fèves, anis étoilé, cannelle |
| 5 | Purée de fèves | 9.8 | Fèves, crème légère |
2. Compétences de prétraitement nécessaires
1.Transformation des fèves fraîches: Blanchir 2 minutes après le pelage, tremper dans l'eau froide pour conserver la couleur verte
2.Transformation des fèves séchées: Il doit être trempé 8 heures à l'avance. Il est recommandé d'ajouter un peu d'alcali comestible.
3.Conseils pour se débarrasser des odeurs de poisson: Ajoutez un peu de vin blanc ou de jus de citron lors de la cuisson
3. Démonstration détaillée de la recette (en prenant comme exemple les fèves à l'huile d'oignons verts)
| Matériel | Posologie | étapes | Points clés |
|---|---|---|---|
| Fèves en coque | 500g | 1. Peler et blanchir les fèves | Ajouter du sel après avoir fait bouillir l'eau |
| Ciboulette | 50g | 2. Faire frire l'oignon vert jusqu'à ce qu'il soit doré | Faire frire lentement à feu moyen-doux |
| sucre blanc | 5g | 3. Faites sauter les fèves pendant 3 minutes | Gardez à feu moyen |
| sel | 3g | 4. Ajouter les feuilles d'oignon vert et servir | Éteignez le feu et laissez mijoter |
4. Suggestions d'association nutritionnelle
1.Combinaison de suppléments de fer: Fèves + foie de porc (la vitamine C favorise l'absorption du fer)
2.combinaison faible en gras: Fèves + blanc de poulet (protéine complémentaire)
3.Correspondance saisonnière: Fèves + amarante (améliorent l'absorption du calcium)
5. Questions fréquemment posées
| question | solution |
|---|---|
| Les fèves ne sont pas bien cuites | La congélation préalable détruit les parois cellulaires |
| Couleur foncée | Ajouter de l'huile de cuisson lors du blanchiment |
| Forte odeur de haricot | Ajoutez quelques graines de fenouil |
| Pas facile à déguster | Retirez le tégument intérieur de la graine |
6. Recommandations pour des méthodes alimentaires innovantes
1.Burger aux fèves: Purée de fèves au lieu du pain de viande
2.Glace aux fèves: Purée de fèves + lait de coco glacé
3.Chips de fèves: Fèves finement tranchées torréfiées à basse température
Rappel chaleureux : les patients atteints de la maladie des fèves doivent éviter de manger des fèves fraîches. Il est recommandé de consommer des fèves fraîches dans les 3 jours et de bien les cuire lors de la cuisson. Ajustez la salinité selon vos goûts personnels. Certaines recettes peuvent être remplacées par des fèves surgelées, mais il faudra prolonger le temps de cuisson d'environ 5 minutes.
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