Que diriez-vous du bar braisé
Le bar braisé est un plat classique fait maison. La viande est tendre et la soupe est riche. Il est aimé de tous. Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur le bar braisé ont été brûlantes sur les principales plateformes alimentaires et sur les réseaux sociaux, avec de nombreuses personnes partageant différentes techniques et expériences culinaires. Cet article vous présentera la méthode du bar braisé en détail sous forme de données structurées, et joindra un résumé des sujets d'actualité associés.
1. Méthode de base du bar braisé
La clé du bar braisé réside dans la manipulation du poisson, la combinaison des assaisonnements et la maîtrise de la chaleur. Voici les étapes détaillées :
| étapes | Fonctionnement détaillé |
|---|---|
| 1. Préparez les ingrédients | 1 bar (environ 500 grammes), 3 tranches de gingembre, une quantité appropriée d'oignons verts, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, 1 cuillère à soupe de sucre, une quantité appropriée de sel et une quantité appropriée d'eau. |
| 2. Manipulez les basses | Retirer les écailles et les organes internes du bar, laver et faire quelques entailles sur les deux faces du poisson, laisser mariner avec le vin de cuisson et le sel pendant 10 minutes. |
| 3. Poisson frit | Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le bar et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, retirez-le et réservez |
| 4. Faire sauter les assaisonnements | Laissez l'huile de base dans la casserole, faites revenir les tranches de gingembre, les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le sucre blanc et remuez bien. |
| 5. Braisé | Versez une quantité appropriée d'eau, ajoutez le bar frit, laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes en retournant une fois pendant ce temps. |
| 6. Récupérez le jus | Lorsque la soupe épaissit, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez. |
2. Résumé des sujets d'actualité sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur le bar braisé ont principalement porté sur les aspects suivants :
| sujets chauds | Points de discussion |
|---|---|
| 1. Comment rendre la viande de poisson plus tendre | De nombreux internautes suggèrent d'ajouter une petite quantité d'amidon ou de blanc d'œuf lors de la marinade pour retenir l'humidité. |
| 2. La proportion de sauce braisée | Certaines personnes recommandent une sauce soja légère : sauce soja foncée : sucre blanc = 2:1:1, et certaines personnes aiment ajouter de la sauce aux huîtres pour rehausser la fraîcheur. |
| 3. Techniques pour frire le poisson sans casser la peau | Les méthodes courantes consistent à chauffer une poêle avec de l'huile froide, à essuyer le corps du poisson et à essuyer le fond de la poêle avec des tranches de gingembre. |
| 4. Pratiques innovantes | Certaines personnes essaient d'ajouter de la pâte de haricots ou de la sauce tomate pour donner au bar braisé une saveur différente. |
3. Conseils de cuisine
Pour rendre votre bar braisé encore plus délicieux, voici quelques conseils utiles :
1.Choisissez du bar frais: Le bar aux yeux clairs, aux branchies rouge vif et à la chair élastique convient mieux aux poissons braisés.
2.Contrôler la chaleur: Lorsque vous faites frire du poisson, utilisez un feu moyen pour éviter qu'il ne brûle à l'extérieur et cru à l'intérieur ; une fois braisé, laissez mijoter à feu doux afin que le poisson puisse absorber complètement la soupe.
3.Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme: En plus du vin de cuisson, vous pouvez également ajouter un peu de poivre blanc ou de jus de citron lors de la marinade pour éliminer davantage l'odeur de poisson.
4.Accompagner les ingrédients: Le bar braisé peut être ajouté avec du tofu, des champignons et d'autres plats d'accompagnement pour enrichir le goût et la nutrition.
4. Conclusion
Le bar braisé semble simple, mais pour le rendre délicieux et savoureux, il faut encore maîtriser quelques petites compétences. Grâce aux données structurées et au résumé des sujets d'actualité de cet article, je pense que vous pouvez facilement préparer de délicieux bars braisés. Allez l’essayer et savourez la satisfaction de ce plat classique fait maison !
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